2016年04月05日

酵素玄米の魅力

20160321_162421.jpg 酵素玄米の魅力

カルダルーチェの新ランチでは、【酵素玄米】をご用意させて頂いております。
なぜ酵素玄米なのか・・・その魅力をご紹介させて頂きますね。

まずそもそも酵素とは。。。
「消化」と「代謝」を担う、私たち人間が生きる上で欠かせない物質です。
また血液をサラサラにして血栓を溶かす「血管の掃除屋さん」としても注目が集まっています。
ところが、持って生まれた酵素の量には限りがあり、加齢とともに減少してしまうため、
食事での補給が必要です。

酵素玄米は、そんな酵素を手軽に日常に摂取するひとつの方法でもあります。

★疲れにくくなる
白米にはないビタミンやミネラルその他の栄養素が、たっぷり含まれています。

★美味しく玄米が食べられる
玄米とは思えないモチモチ感。

★快便になる
体重が減少・美肌に。(効果には個人差があります)

是非カルダルーチェの新ランチ【素美人ランチ】を食べて、よりイキイキ健やか美人になって下さいね♪

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2016年03月20日

自社栽培のお米

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自社栽培のお米

約1年前の一粒万倍の日にリニューアルオープンしたカルダルーチェでは、
オープン当初より、自社栽培のお米を使用しております♪
しかもそのお米、同じく自社栽培の「竹粉」を使用しています。
竹粉は、青竹を特殊な機械にかけて細かく粉砕したもので、
糖分や珪酸・ミネラルを豊富に含んでおり、
それらをエサに土着菌の活動が活発になることで、
アミノ酸・酵素・ミネラルを豊富に含んだ土壌に生まれ変わらせる力があります。
また、竹粉や土中に含まれる乳酸菌が、土中での雑菌の繁殖を抑制し、
他の善玉菌の活性を促すことで、
土中の分解されにくかったものが分解され、
植物の根の張りがよくなり、栄養をより吸収しやすくさせるという利点もあります。
こうした土壌のもとにすくすくと育ったお米が、カルダルーチェのお米なのです♪

これまでは「オムライス」や「ドリア」でしか登場がなかったこのお米・・・
近日、圧力鍋で焚いた「酵素玄米」として、更に栄養価たっぷりに登場する予定です。
お楽しみに☆★☆★☆
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2016年03月15日

エコレモン♪

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エコレモン♪

カルダルーチェでは、よく「お水が美味しいですね」と言って頂くのですが・・・
その一因には、この『エコレモン』も♪
この度は、瀬戸田の個人農家さんよりおわけ頂きました。
あんまりお水が美味しくて・・・
ドリンクをオーダー頂けないというのも困りものですが、
ほんのりレモン香るお水もお楽しみ頂けたら嬉しいです♪♪♪


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2016年02月01日

地産地消優先

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地産地消優先

カルダルーチェでは、できる限り手作りの愛情こもったものを・・・
素材も、できる限り品質のいいものを・・・と、心がけております。
尾道は、土地柄お野菜も豊富♪
いつも、スタッフがこまめに買い出しに通って、
できる限り鮮度のいいものをお届けしようと頑張っております♪

只今は、『大根のポタージュ』が美味しいとご好評の声を頂いております☆

また、ゆくゆくは・・・
オーナーこだわりの肥料で作った自家製のお野菜等も提供できたらと思っております♪
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2016年01月15日

自家製ハーブブレッド☆限定販売スタート

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自家製ハーブブレッド☆限定販売スタート

カルダルーチェ自家製のハーブブレッド

時間をかけてゆっくり発酵・・・スタッフの愛いっぱい手ごねパンです。

卵・バター不使用・・・ほんのりハーブの風味の素朴な仕上がりです。

お肉料理やお魚料理・・・なんでも合います♪

ハーブが入っていることで、毒消しにもなります♪

コチラは焼き上がりの日限定の販売です☆☆☆

<内容ハーブ>
・バジル
・ローズマリー
・マージョラム
・タイム
・セージ    
                                                                   
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2015年11月05日

こだわり☆たまご

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こだわり☆たまご


卵料理が大好きというオーナーのこだわりによって・・・
カルダルーチェでは、石本農場さんの「こだわりたまご」を使用しています♪
http://www.ishimoto-farm.or.jp/
何がこだわりかと云いますと、こちらのたまごは・・・
たまごを生む鶏さん達のエサ作り(20品目以上)にこだわっておられます♪
その究極のこだわりのエサの1つに、当店オーナーのこだわりの竹粉も♪

こだわり卵で作ったカルダルーチェの『オムライス』是非ご賞味下さい☆

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2015年10月01日

この秋はフレンチポップを♪

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この秋はフレンチポップなカルダルーチェを♪

カルダルーチェでは、季節毎にBGMもチェンジして・・・
色んな雰囲気のカルダルーチェを楽しんで頂けたらなと思っております♪
この秋は・・・
ちょっとノスタルジックなフレンチポップをチョイスしてみました♪
窓からの景にひとりもの思いにふけったり・・・
親しいお友達とのちょっぴり内緒話に・・・
お気に入りのアロマと共に、心地よいお時間をお過ごし頂けたら何よりです。




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2015年08月10日

遊び心★お皿にデコ♪

20150809_182759.jpg 遊び心★お皿にデコ♪

お気づきでしょうか???
カルダルーチェでは、ケーキセットをご注文頂くと・・・
ケーキのお皿に、スタッフしぃちゃんお手製の型紙による、
可愛いちょっとした遊び心のコレーションが♪
この日の模様は、可愛い双葉ですね。
その他にも、色んなバージョンがございますので・・・
ケーキのお味と共に、どうぞお楽しみになさって下さい☆☆☆

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2015年08月08日

オリジナル★エルブ・ド・プロヴァンス

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カルダルーチェオリジナル★エルブ・ド・プロヴァンス

エルブ・ド・プロヴァンスとは・・・
フランスのプロヴァンス地方でよく使われる、様々なハーブをブレンドしたものの総称です。
カルダルーチェでは、オリジナル配合にブレンドしたものをオムライスやスコーン等
幅広く使用しています♪
お料理に風味を加えると共に、その様々な作用が心身にも有効に働きかけてくれます♪

<内容と作用>
・バジル…お身体の強壮に有効。
・ローズマリー…血行促進に有効。
・セージ…精神的な疲労にも有効。
・タイム…殺菌効果も高く、喉の痛みや気管支の不調にも有効。
・マジョラム…あらゆる神経痛に有効。

店頭で小分け販売もしておりますので、是非ご家庭でもお試しご利用下さい♪
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2015年07月26日

自家製ウスターソース作り♪

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自家製ウスターソース作り♪

まだまだ数少ないメニューだけれど・・・
そのぶん質にはこだわっていきたいということで、オムライス用のチキンライスを焚く時に使用する『ウスターソース』を、これまで各社色々なメーカーで試してみたのです
が、先日、ついに自家製で作ってしまいました★
クローブ
オールスパイス
ナツメグ
タイム
セージ
ローリエ
ブラックペッパー
シナモンスティック
鷹の爪
昆布
しょうが
セロリ
         etcetc


煮詰めている時の独特の香りの思いのほか、仕上がりは優しい風味に驚き・・・
カルダルーチェのオムライスが更に美味しくなりそうです★

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2015年07月24日

自家製ジェノバソース♪

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自家製ジェノバソース♪

夏のハーブと言えば『バジル』ですね♪
昨日は、カルダルーチェ自家製ジェノバ(バジル)ソースを作りました♪
にんにくを効かせ、香ばしく炒ったクルミや松の実を加え、コクと風味をプラス。
手作りするすと、フレッシュなバジルの香りの強さ、色の美しさに魅了されます♪

本日のパスタは、そんなわけで・・・
『フレッシュトマトとハーブチキンの自家製バジルソースパスタ』です★

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2015年07月16日

手作りのクッキーのサービス♪

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手作りクッキーのサービス♪

お茶をする時・・・ちょこっとだけ甘い物が食べたいな・・という時、
ありませんか?
ケーキを食べるほどではないんだけれど・・・
そんな時、カルダルーチェでは単品ドリンクをご注文のお客様に、
『手作りクッキーのサービス』が付いております♪
只今は、『抹茶&ケシの実』と『ラムレーズン&シナモン』のクッキーです♪♪

ちなみにカルダルーチェの定番珈琲は『有機栽培コーヒー』です。

ライブラリーの本を片手に・・・
大人なティータイムをお過ごし頂けたら嬉しいです。

※お食事の後の割引ドリンクは、こちらのサービスの対象外になります。



posted by Calda Luce at 17:33| Comment(0) | ◆こだわり♪

2015年06月22日

オーダーケーキ

11416281_752374478213174_6139256396202541847_o.jpg お子様の絵がケーキに♪


特別な日を、世界にただ1つのオリジナルケーキでお祝いなさいませんか?
カルダルーチェでは、お好きなキャラクター等、ご要望に応じたケーキをお作り致します♪

ちなみに、今日は・・・
『お子様の絵をケーキに』というご注文を頂いていたのが、仕上がりました♪
お受け取りに来られたお子さん達も、飛び跳ねての大喜びでした!!

ちなみに、お子さんだけでなく・・・
かつての作品には、カープファンのおじい様の為のケーキも♪
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◆◇◆ご注文はお気軽にスタッフまで◆◇◆

   サイズ
   ・直径12cm 4号(2〜4人分)・・・・・¥3,000〜
   ・直径15cm 5号(4〜6人分)・・・・・¥3,800〜
   ・直径18cm 6号(6〜8人分)・・・・・¥4,500〜

   ケーキの種類
   生クリーム系/チョコ系/チーズ系/タルト系/シフォン系

   文字部分
   お名前/年齢/メッセージ

※お受け取り日の3日前(土日祝日を挟む場合はそれを除く)迄にご注文下さい。
※店内でのお受渡しのみとさせて頂きます。

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2015年06月19日

テイクアウト★スイーツ

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お土産に大好評 カルダルーチェのテイクアウト★スイーツ

カルダルーチェには、美味しい焼き菓子もいっぱい♪♪♪
もちろんハーブを使ったクッキーもあります。
カルダルーチェにご来店されたお客様が、ご家族やお友達に美味しかったから・・・と、買って帰られるお姿を拝見するのは、スタッフにとってもホッコリと心あたたまる瞬間です♪

数日前に、ご予算等ご要望をお知らせ頂きましたら・・・
これら焼き菓子の詰め合わせセットもご用意させて頂きます♪

また、カフェのご利用がなくても、ケーキだけを買いに寄って頂くのも大歓迎です♪
いつも可愛くデコレーションされたケーキを、是非誰か大切な方へのお土産にして頂けたら、嬉しい限りです☆☆☆☆☆ 
(下段は、ランチ用のある日のミニデザート)
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2015年05月29日

アロマなティータイムを♪

20150529_153812.jpg アロマなティータイムを♪
カルダルーチェでは、お客様のご希望に応じて・・・
各テーブルのアロマポットにて、以下の中よりお好きな香りを1つ、
お楽しみ頂きながらティータイムをお過ごし頂くサービスを実施しております♪

Img_lemon2010.jpg◆レモン
気分をリフレッシュして、頭をスッキリさせてくれます。

imagesCA1YG5OW.jpg◆オレンジ
緊張やストレスをはらい去り、気分を明るくしてくれます。

GW161_72A.jpg◆グレープフルーツ
心を元気にし、幸福感を与えてくれます。

bergamot.jpg◆ベルガモット
ストレスを和らげ、気持ちを華やかにしてくれます。

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精神を浄化し、冷静さをとり戻させてくれます。

ローズマリー.jpg◆ローズマリー
消耗しているような時に、心を強くしてくれます。

14557_1.jpg◆ユーカリ
頭をスッキリさせ、集中力をとり戻させてくれます。

Geranium.jpg◆ゼラニウム
不安やイライラを鎮め、心にバランスをとり戻させてくれます。

posted by Calda Luce at 18:32| Comment(0) | ◆こだわり♪